Courgettes et travers de porc : toutes nos recettes

Name: Farcies, rondes, en fleurs... les courgettes sont de toutes les recettes
Prep time: 30 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: courgettes
Ingredients: 1,2 kg de travers de porc; 2 cc de piment d’Espelette; 2 cs d’origan; 1 cs de miel; 2 grosses aubergines; 4 courgettes moyennes; 1 gros oignon; 1 tête d'ail; 2 cs d’huile d’olive; 1 cc de gros sel

Choisissez des courgettes de petite taille et cuisinez-les avec la peau. Photo par nociveglia

La courgette fait partie des légumes du soleil, comme la tomate, le poivron et l'aubergine. La "zucchini" évoque la cuisine provençale, la cuisine niçoise, en deux mots, la méditerranée.

Elle est très facile à cuisiner. Choisissez la de préférence petite pour éviter les graines et si l'envie vous prend de les farcir choisissez les courgettes rondes de Nice qui s'y prêtent merveilleusement.

À ne pas manquer !

Les courgettes

La courgette dans les desserts : 5 idées bluffantes à tester

Un petit Quizz ?

Êtes-vous un pro des barbecues et des grillades ?

À ne pas manquer !

Les courgettes

La courgette dans les desserts : 5 idées bluffantes à tester

Toutes les recettes de courgettes et travers de porc des Gourmets

Des idées de recettes de courgettes et travers de porc pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Travers de porc au piment d’Espelette

Mariatotal

Particulièrement goûteux, le travers de porc est souvent trop salé parce qu’arrosé de sauce soja. Je l’ai donc fait cuire longuement et doucement, simplement aromatisé au piment d’Espelette aux arômes subtils, doux et fruités.

Accompagné, ici, de légumes d’été rôtis, on peut aussi bien choisir divers légumes d’hiver, également rôtis, pour ce travers de porc.